Comment faire un dégradé...
Voici un tuto tout simple pour faire un dégradé linéaire et un dégradé concentrique.
Etape 1: Placer une plaque de chaque couleur de façon plus ou moins triangulaire.
Etape 2: Faire le dégradé: Il faut étaler la pâte dans le sens de la hauteur puis la replier toujours dans le même sens. Il faut répèter cette action au moins 10 fois! c'est là que la machine à pâte permet d'aller bien plus vite, mais il est possible de faire sans.
Etape 3:
(1) Dégradé concentrique: Enrouler la plaque du plus clair au plus foncé pour réaliser la cane. (Astuce: pour améliorer le dégradé, passer la plaque au plus fin de la machine à pate et enrouler).
(2) Dégradé linéaire: Enrouler la plaque comme sur la photo (blanc contre blanc, orange contre orange). Ensuite on fait une "réduction inversée": on roule le boudin obtenu en raprochant nos mains de façon à le faire grossir.
Voici ce que l'on obtient:
(1) le Dégradé linéaire.
(2) le Dégradé concentrique.